Quinta-feira, 22 de Outubro de 2009

Cogumelos (Macrolepiota Procera)

 

Viver no campo, perto da ruralidade, é simplesmente fabuloso, porque a natureza vai-nos compensando.  O Outono é a estação dos cogumelos, e para quem os conhece, pode facilmente recolher uma bela entrada para o jantar.

Na foto, estes são conhecidos por "Frades", por se encontrarem aos pares, mas também são conhecidos por "Tortulhos",  "Rocos", "Púcara", "Marifusas" etc. É um dos cogumelos mais recolhidos em Portugal, e deve-se à sua abundância e à facilidade no seu reconhecimento, o que faz com que muitas pessoas se fiquem pela recolha desta única espécie. Na apanha de cogumelos todo o cuidado é pouco, o erro na escolha pode ter consequências graves. Em caso de dúvida o melhor é não arriscar.

Estes "Frades" ou "Tortulhos" podem ser cozinhados de várias formas, mas o mais usual é grelhado nas brasas depois de serem temperados com um pouco de sal e um fio de azeite.

Experimentem que é fixe!

 

 

 

sinto-me:
publicado por rouxinoldepomares às 01:29
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8 comentários:
De Cristina a 22 de Outubro de 2009
Olá Rouxinol,
Obrigada pela receita. Infelizmente, só mesmo com os cogumelos dono supermercado é que poderei poderei experimentar.
Beijinhos e boas notícias!
Cristina
De Toino da Machôa a 22 de Outubro de 2009
Boa noite sr. rouxinol e boa noite a todos os pomarenses. Ó sr. rouxinol, eu cá ainda ando de moletas como o senhor sabe, mas se quizer passar por aqui pela Machôa para comer uns belos tortulhos assados na brasa, venha até cá que sempre se dá um jeito e com a ajuda da minha Felismina e do meu compadre Ezequiel sempre dá para os provar. Mas este ano o Outono tem estado seco e os tortulhos ainda não sairam da terra e se vem daí o frio, era uma vez os tortulhos. E um arrozito de míscaros feito pela minha Felismina!? Aqui pela Machôa ainda vai dando para comer estas coisas porque o entulho e os lixos ainda cá não vieram parar porque eu não deixo e o meu canito Zeca Diabo sempre dava sinal.
Daqui da Machôa, boa noite a todos
Toino da Machôa
De Anónimo a 22 de Outubro de 2009
sempre a mesma coisa....assim não vão a lado nenhum
De rouxinoldepomares a 22 de Outubro de 2009
E para onde é que "Vª Exª" Sr. Anónimo nos quer levar? Há vários sítios para onde pode ir...
Eu sei para onde vou e quando vou...
De O Pardal a 23 de Outubro de 2009
Água mole em pedra dura tanto dá até que fura. Nunca ouviu dizer sr. anónimo. "Sempre a mesma coisa diz você, é verdade, e viu-se mais uma vez, segundo diz o povo até os três irmãos do Barrigueiro tiveram tratamento vip, com direito a visita a casa e tudo... e muito mais se virá a saber.
De Trinca Espinhas a 23 de Outubro de 2009
Vai mas é comer...cogumelos venenosos, óh Anónimo que ninguém te pediu opinião.
De Toino da Machôa a 23 de Outubro de 2009
Boa noite sr. rouxinol de boa noute a todoso os pomarenses. Peço desculpa ao sr. rouxinol e a todos os pomarenses mas tenho que resonder a este manganão que está a armar-se em engraçadinho. Coitadito...
É sempre a mesma coisa. não gostas??? Põe á borda do prato que ninguém te aqui chamou, e se me quizeres levar a algum lado passa por aqui na Machôa para eu te albardar, sempre vais melhor aconchegado.
Daqui da Machõa, boa noite a todos, e desculpem lá, mas tinha que aparelhar este.
Toino da Machôa
De teresa a 25 de Outubro de 2009
Até me fez "crescer água na boca". Em Celavisa, minha terra natal, também chamamos tortulhos. Há quantos anos não como uns tortulhos apanhados por mim.

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