Sábado, 29 de Novembro de 2008

À Força Motriz da Água

 

À força motriz da água, lá vai rodando a roda e de tanto rodar sabe os segredos do bom azeite.

 

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publicado por rouxinoldepomares às 00:15
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Sexta-feira, 4 de Janeiro de 2008

O azeite

 

Substância líquida e gordurosa extraída da azeitona, o azeite constitui um produto alimentar usado como tempero e sempre presente na maioria das casas portuguesas.

 

O azeite, produto antiquíssimo e inúmeras vezes mencionado na Bíblia, dá para aferir do seu valor e da importância que tinha para os povos da antiguidade e foi também um dos primeiros produtos a ser exportado por Portugal.

 

 

 

Aqui em Pomares tem uma tradição longa a produção de azeite, e as fotos deste "post" mostram o Lagar de Azeite da Quinta da Marquesa de Pomares em laboração, cuja força motriz ainda é a água, embora não intensiva nem tão longa como nos outros anos dada a fraca colheita.

 

 

 

 

 

A produção tem  lugar nestes dias quase sempre frios, Novembro a Janeiro e

depois de triturada a azeitona e prensada a respectiva pasta, é destas tinas que sairá o azeite novo, perfumado, que em cima de umas couves e batatas cosidas acompanhadas do fiel amigo é de comer e chorar por mais...

 

 

 

 

 

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publicado por rouxinoldepomares às 18:28
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