Terça-feira, 22 de Setembro de 2015

O Tempo dos Pipos

Vindimas e Pipos (001)

Por diversas vezes tenho feito referência às vindimas, aos pipos e a várias castas de uvas. Às vindimas, entenda-se, aquelas que se fazem pela nossa terra e pela nossa zona da Serra do Açor.

Em 2010 publiquei um post com o título "É Tempo dos Pipos". Hoje volto ao tema porque é tempo deles, e até porque ainda ontem nesse post me perguntavam como se lavavam os pipos. Assim sendo, o que acham se este post se chamar "O Tempo dos Pipos" ?

Ao longo destes anos tenho renovado a minha pequena vinha, se é que lhe poderei chamar de vinha, porque são tão poucas videiras, que até faria rir qualquer pequeno viticultor, mas o que me dá prazer é fazer o meu próprio vinho, não em quantidade, mas em qualidade. Para isso, tenho renovado as castas antigas e plantado Touriga Nacional, Tinta Roriz, Syrah e algum Cabernet Sauvignon, nos tintos; Maria Gomes ou Fernão Pires, Chardonay e outras castas antigas, incluindo morangueiro ou "forra a pele", nos brancos.
Esta época o meu trabalho está feito, e espero que Baco faça o resto e transforme o néctar que está nas dornas num Karuma´s que não envergonhe o produtor.

Vindimas e Pipos (002)

É claro que a "vindima" para ser vindima e seguir a tradição, é um trabalho de equipa. Aqui está a equipa: o meu tio Acácio e o amigo Armando.

Vindimas e Pipos (003)

Este é um cacho de uvas literalmente biológico. Não foi sujeito a qualquer tratamento químico e trata-se da casta "Rabo de Ovelha".

Vindimas e Pipos (004)

O vinho exige esforço, tempo e dedicação...bebê-lo é a parte mais fácil.
Como estamos no tempo das vindimas, desejo-vos sorte e sucesso!!!

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publicado por rouxinoldepomares às 23:52
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Domingo, 6 de Outubro de 2013

Não Vai Haver Caruma's Wine

 

Está tomada a decisão. Este ano não haverá produção de Caruma's Wine, o meu vinho, feito com amor e poucos químicos, e produzido de acordo com os métodos tradicionais. Sem recurso a conhecimentos de técnica enológica, tenho produzido um néctar que tem sido apreciado por muitos, e com a certeza de poder melhorar o Caruma's Wine, este ano procedi à renovação de algumas cepas, arrancando alguns encepamentos velhos, de fraca qualidade e plantei Syrah, Cabernet Sauvigon e Touriga Franca, por ter indicações de serem resistentes às condições do "terroir" e climatéricas da zona. Estas castas, com a Touriga Nacional e Tinta Roriz, irão fazer com que o meu Caruma's se aproxime cada vez mais de vinho e menos de caruma...
A decisão de não o fazer este ano, não foi fácil. Tinha pensado fazer um Late Harvest, (eheheh!!!), mas devido às chuvas intensas que ocorreram durante a semana passada, que foram precedidas de uma longa seca, levou a que os bagos rebentassem, inviabilizando o planeado. Como as uvas não são sujeitas a cargas químicas, porque se quer um produto o mais biológico possível, ficam à mercê da natureza...

Este ano a "pomada" vai ser outra!

 

 

   

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publicado por rouxinoldepomares às 23:44
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Terça-feira, 11 de Setembro de 2012

Pipos e Vindimas

 

O fim do Verão e o inicio do Outono é sinónimo da preparação dos pipos e do inicio das vindimas. Normalmente, no final de Setembro e até meados de Outubro, as uvas estão na fase de maturação, próprias para serem colhidas e transformadas no néctar que desde Abraão é apreciado pelos povos mediterrânicos. Hoje é um produto produzido, apreciado e consumido em todo o mundo.

Este ano, por cá, parece-me que a seca atrasou a maturação, porque algumas castas tintas ainda não completaram o pintor, e a qualidade, essa é ainda uma incógnita.

Quanto ao Caruma's Red Wine, por se tratar de um produto biológico, seguramente este ano a sua produção é substancialmente menor e a qualidade inferior...a ver vamos!!!

 

 

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publicado por rouxinoldepomares às 23:07
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Segunda-feira, 6 de Junho de 2011

A Sopa faz bem à Azia

 

 

Não julguem que com os resultados eleitorais me dediquei a ingerir sais de frutos por causa de alguma azia...nada disso...

Azia vi eu em alguns rostos que não escondiam o seu nervosismo por me verem como delegado do Partido Socialista na sala onde decorreu o acto eleitoral...

Exactamente nesse dia, ontem, domingo, a intemperie que se abateu sobre a nossa terra "deu conta" das couves e das pequenas uvas em formação. A sopa que tão bem faz à azia está comprometida com a falta de couves, e o meu Caruma's Wine de 2011, está em risco de não ser produzido...

 

 

As parras ficaram furadas como se de balas fossem trespassadas...

 

 

Os bagos desapareceram...

 

 

Outros mais protegidos mostram a "carga" a que foram submetidos...

 

 

 

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publicado por rouxinoldepomares às 23:59
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Terça-feira, 12 de Outubro de 2010

É Tempo dos Pipos

 

Pipo, um recipiente ancestral, em madeira, destinado ao vinho, que presumo estar em declinio, que ditará mais cedo ou mais tarde a sua extinção. Hoje estão em uso recipientes em aço inox, mais fáceis de lavar e mais hiegiénicos, claro! Mas eu gosto dos pipos, por tradição.  Estes destinam-se ao estágio do Caruma's Wine. Preparados com todo o cuidado para evitar fungos e outros bolores que possam alterar o odor e sabor natural do vinho. Estão a aguardar o resultado da vindima cá de casa. Agora só o tempo é o mestre...

 

 

sinto-me:
publicado por rouxinoldepomares às 00:32
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