O Rouxinol de Pomares

Avaliadas as características físico-químicas da colheita de "Caruma's Wine 2010", e passado que estão os frios que tornam o vinho limpido, os pipos foram rolhados para que o vinho ainda um pouco "wild", estagie em pipos antigos de madeira por mais dois meses, mais ou menos, antes de ser sujeito a nova avaliação, para que seja trasfegado, e preparar o posterior engarrafamento. O nome para o rótulo e descrição do contra-rótulo está escolhido, de acordo com as características da primeira prova; o rótulo será:

Caruma's Red Wild Wine

by Rouxinol de Pomares 

Numa apreciação global, o vinhito até se bebe bem, apresentando uma cor límpida, ligeiramente aberto e a raiar o vermelho-rubi, deixando perceber aromas a frutos silvestres e a vinho antigo, com ligeira acidez, como é característica da zona e das cepas antigas.

Agora é só esperar que os "deuses" façam o seu trabalho, que o meu está feito...e se quiserem provar o dito, lá para meados da Primavera, passem por cá...