Quinta-feira, 22 de Outubro de 2009

Cogumelos (Macrolepiota Procera)

 

Viver no campo, perto da ruralidade, é simplesmente fabuloso, porque a natureza vai-nos compensando.  O Outono é a estação dos cogumelos, e para quem os conhece, pode facilmente recolher uma bela entrada para o jantar.

Na foto, estes são conhecidos por "Frades", por se encontrarem aos pares, mas também são conhecidos por "Tortulhos",  "Rocos", "Púcara", "Marifusas" etc. É um dos cogumelos mais recolhidos em Portugal, e deve-se à sua abundância e à facilidade no seu reconhecimento, o que faz com que muitas pessoas se fiquem pela recolha desta única espécie. Na apanha de cogumelos todo o cuidado é pouco, o erro na escolha pode ter consequências graves. Em caso de dúvida o melhor é não arriscar.

Estes "Frades" ou "Tortulhos" podem ser cozinhados de várias formas, mas o mais usual é grelhado nas brasas depois de serem temperados com um pouco de sal e um fio de azeite.

Experimentem que é fixe!

 

 

 

sinto-me:
publicado por rouxinoldepomares às 01:29
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