Terça-feira, 13 de Março de 2012

Este FdS em Oliveira do Hospital

 

Programa

 

16 de março - sexta-feira

Casa da Cultura César Oliveira

21:30 – Noite de Fados da Beira Serra


17 de março - sábado

08:45 – Arruada pela cidade com a Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Lagares da Beira
09:00 – Rotas da Pastorícia: Passeio Equestre
09:30 – Abertura da Feira (Recinto da Feira de Oliveira do Hospital) com a chegada da Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Lagares da Beira

- Venda de produtos locais de qualidade: Queijo Serra da Estrela, enchidos, mel, doces tradicionais, licores, azeite

- Feira de Artesanato

- Exposição de Apicultura

- Feira de velharias/coleccionismo

- Prova de Queijo Serra da Estrela, de enchidos e de vinho do Dão

- Escolinha do Queijo

- Mostra de ovelhas Serra da Estrela

- Animação de rua (As Papalvas, Grupo Taboeira, Pifaradas e Zambumbadas dos Pastores de Unhais da Serra)

10:00 – Atuação do Grupo de Concertinas “Sons da Serra”
10:30 – Arruada pela Filarmónica do Crato e Filarmónica Sangianense
11.00 – Inauguração oficial da Festa pelo Secretário de Estado da Agricultura, José Diogo Albuquerque

- Visita à Festa pelo presidente da Câmara Municipal e convidados

11:00 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo)
11:00 – Show-Cooking (receitas de base Serra da Estrela) – Chefe Hélio Loureiro
11:30 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Progressiva de St. António do Alva
12:30 – Atuação da Filarmónica do Crato e da Filarmónica Sangianense
14:00 – Atuação do grupo “Cotovias de Alvôco”
14.30 – Concurso de Gastronomia "Com Queijo Serra da Estrela": apreciação pelo júri
14:30 – Concentração das Confrarias
14:30 – Convidado: Queijo São Jorge

- workshop de artesanato dos Açores – “Presépios de Lapinha”

15:00 – Tertúlia: “Há conversa com O Queijo” – Manuel Leal Freire e Francisco Antunes
15:00 – Concerto da Filarmónica do Crato
15:15 – Fabrico ao vivo de Queijo Serra da Estrela
15:45 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo)
16:00 – Prova Orientada de Queijo Serra da Estrela
16:00 – Concerto da Filarmónica Sangianense
16:30 – “Poesia Pastoril”, por Manuel Leal Freire
16:45 – Apresentação ao vivo de Ovinos da raça Serra da Estrela
17:00 – Atuação da Rancho Folclórico Sampaense
17:00 – Apresentação ao vivo de Cães da Serra da Estrela
17:00 – Rotas da Pastorícia: Cicloturismo

- Grande percurso Porto – Oliveira do Hospital (chegada dos participantes)

17:00 – Jogo de Futebol: Pastores de Oliveira do Hospital vs Queijeiros da Guarda (Estádio Municipal)
17:20 – Concentração das Confrarias
17:30 – Desfile das Confrarias da Festa para os Paços do Concelho
18:00 – Atuação do Grupo de Concertinas “Sons da Serra”
18:00 – XXIII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela (Casa da Cultura César Oliveira)

- entronização dos novos Confrades Efetivos (Carlos Lopes, Hélio Loureiro, Rui Veloso);

- entronização dos novos Confrades de Mérito (autarquias que apoiaram a eleição do Queijo Serra da Estrela como uma das “7 Maravilhas da Gastronomia”.);

- comunicação: ” Distinto! Distingo-O! Como? (Queijo Serra da Estrela/ Queijo de Ovelha Curado);

- entrega do Diploma “7 Maravilhas da Gastronomia” aos produtores DOP de Queijo Serra da Estrela.

19:00 – Encerramento da Feira (exposição e venda)
20:30 – Banquete do XXII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela (Espíritos Club)
20:30 – Emoções Ibéricas: Festival Equestre noturno
00:00 – “O Espírito do Queijo” – prova de sabores (Espíritos Club)


18 de março - domingo

09:00 – Rotas da Pastorícia
- 6.ª Maratona de BTT/LAZER
- Mini MARATONA (25Km), Meia MARATONA (45Km), MARATONA (65Km)
(org. Secção de BTT/LAZER do Clube Seita)
- 1.º Passeio de Cicloturismo “Queijo Serra da Estrela”
09:30 – Arruada pela cidade com a Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Oliveira do Hospital
10:00 – Abertura da Feira
- Chegada da Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Oliveira do Hospital
- Animação de rua (Gaiteiros de Couto de Dornelas-Boticas, Grupo Taboeira, Universo dos Pequeninos/OHP Teatro)
10:15 – Atuação do Grupo de Bombos “Pedra e Racha”
10:30 – Concurso de Gastronomia "Com Queijo Serra da Estrela" – divulgação dos premiados
10:45 – Atuação do grupo de Cantares de Lagos da Beira
11:00 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo)
11:00 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Cultural da Freguesia de Seixo da Beira
11:15 – Convidado: Queijo São Jorge
- sessão de apresentação e degustação
12:00 – Atuação do Grupo de Bombos “Pedra e Racha”
14:00 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Cultural e Recreativa de Lagares da Beira
14:30 – Convidado: Queijo São Jorge
- workshop de artesanato dos Açores – “Terços Tradicionais do Romeiro de S. Miguel com sementes vegetais Lágrimas de Maria”
14:30 – Lançamento do Livro “Com os pastores também se aprende”, de António Vaz Patto
15:00 – Emoções Ibéricas: Festival Equestre
15:15 – Fabrico ao vivo de Queijo Serra da Estrela
15:30 – Show-Cooking (receitas de base Serra da Estrela) – Chefe Álvaro Costa
15:30 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo)
15:30 – Atuação da Tuna da Associação dos Amigos de Meruge
16:00 – Atuação da Orquestra Ligeira do Bárrio
17:00 – Atuação da Orquestra Juvenil do Clube de Caça e Pesca de Oliveira do Hospital
18:00 – Encerramento da Feira

 

 

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publicado por rouxinoldepomares às 23:07
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Quarta-feira, 8 de Julho de 2009

Cardo - Cynara Cardunculus

 

O Cardo (Cynara cardunculus), um nome que muitos desconhecem ser a sua flor a responsável pela coagulação do leite que dá origem ao famoso queijo da Serra e do queijo que se fazia na serra do Açor.  Do bom queijo tradicional, feito de forma artesanal e com produtos naturais.

A flor do cardo nasce espontaneamente em Portugal preferencialmente em zonas rochosas e terras barrentas. Floresce em Junho, Julho e Agosto, portanto os únicos meses em que a flor pode ser colhida e seca à sombra para depois se obter um extracto aquoso que se adiciona ao leite. A parte responsável pela coagulação do leite é a flor de cor azul violeta que contem a substancia coagulante, a enzima cinarase.

De todas as espécies do género, apenas esta é usada no fabrico do queijo. Como curiosidade, a alcachofra também é da família e também tem propriedades coagulantes.

Nos nossos dias já não se produz queijo em nossas casas como antigamente, é já uma raridade, contribuindo para o desaparecimento desta planta com uma flor de forma pouco comum e de cor tão bonita.

 

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publicado por rouxinoldepomares às 00:36
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