O Rouxinol de Pomares
Este FdS em Oliveira do Hospital
Programa |
16 de março - sexta-feiraCasa da Cultura César Oliveira21:30 – Noite de Fados da Beira Serra
17 de março - sábado08:45 – Arruada pela cidade com a Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Lagares da Beira
09:00 – Rotas da Pastorícia: Passeio Equestre 09:30 – Abertura da Feira (Recinto da Feira de Oliveira do Hospital) com a chegada da Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Lagares da Beira - Venda de produtos locais de qualidade: Queijo Serra da Estrela, enchidos, mel, doces tradicionais, licores, azeite - Feira de Artesanato - Exposição de Apicultura - Feira de velharias/coleccionismo - Prova de Queijo Serra da Estrela, de enchidos e de vinho do Dão - Escolinha do Queijo - Mostra de ovelhas Serra da Estrela - Animação de rua (As Papalvas, Grupo Taboeira, Pifaradas e Zambumbadas dos Pastores de Unhais da Serra) 10:00 – Atuação do Grupo de Concertinas “Sons da Serra”
10:30 – Arruada pela Filarmónica do Crato e Filarmónica Sangianense 11.00 – Inauguração oficial da Festa pelo Secretário de Estado da Agricultura, José Diogo Albuquerque - Visita à Festa pelo presidente da Câmara Municipal e convidados 11:00 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo)
11:00 – Show-Cooking (receitas de base Serra da Estrela) – Chefe Hélio Loureiro 11:30 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Progressiva de St. António do Alva 12:30 – Atuação da Filarmónica do Crato e da Filarmónica Sangianense 14:00 – Atuação do grupo “Cotovias de Alvôco” 14.30 – Concurso de Gastronomia "Com Queijo Serra da Estrela": apreciação pelo júri 14:30 – Concentração das Confrarias 14:30 – Convidado: Queijo São Jorge - workshop de artesanato dos Açores – “Presépios de Lapinha” 15:00 – Tertúlia: “Há conversa com O Queijo” – Manuel Leal Freire e Francisco Antunes
15:00 – Concerto da Filarmónica do Crato 15:15 – Fabrico ao vivo de Queijo Serra da Estrela 15:45 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo) 16:00 – Prova Orientada de Queijo Serra da Estrela 16:00 – Concerto da Filarmónica Sangianense 16:30 – “Poesia Pastoril”, por Manuel Leal Freire 16:45 – Apresentação ao vivo de Ovinos da raça Serra da Estrela 17:00 – Atuação da Rancho Folclórico Sampaense 17:00 – Apresentação ao vivo de Cães da Serra da Estrela 17:00 – Rotas da Pastorícia: Cicloturismo - Grande percurso Porto – Oliveira do Hospital (chegada dos participantes) 17:00 – Jogo de Futebol: Pastores de Oliveira do Hospital vs Queijeiros da Guarda (Estádio Municipal)17:20 – Concentração das Confrarias 17:30 – Desfile das Confrarias da Festa para os Paços do Concelho 18:00 – Atuação do Grupo de Concertinas “Sons da Serra” 18:00 – XXIII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela (Casa da Cultura César Oliveira) |
- entronização dos novos Confrades Efetivos (Carlos Lopes, Hélio Loureiro, Rui Veloso); - entronização dos novos Confrades de Mérito (autarquias que apoiaram a eleição do Queijo Serra da Estrela como uma das “7 Maravilhas da Gastronomia”.); - comunicação: ” Distinto! Distingo-O! Como? (Queijo Serra da Estrela/ Queijo de Ovelha Curado); - entrega do Diploma “7 Maravilhas da Gastronomia” aos produtores DOP de Queijo Serra da Estrela. 19:00 – Encerramento da Feira (exposição e venda)
20:30 – Banquete do XXII Capítulo da Confraria do Queijo Serra da Estrela (Espíritos Club) 20:30 – Emoções Ibéricas: Festival Equestre noturno 00:00 – “O Espírito do Queijo” – prova de sabores (Espíritos Club) 18 de março - domingo09:00 – Rotas da Pastorícia- 6.ª Maratona de BTT/LAZER - Mini MARATONA (25Km), Meia MARATONA (45Km), MARATONA (65Km) (org. Secção de BTT/LAZER do Clube Seita) - 1.º Passeio de Cicloturismo “Queijo Serra da Estrela” 09:30 – Arruada pela cidade com a Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Oliveira do Hospital 10:00 – Abertura da Feira - Chegada da Fanfarra dos Bombeiros Voluntários de Oliveira do Hospital - Animação de rua (Gaiteiros de Couto de Dornelas-Boticas, Grupo Taboeira, Universo dos Pequeninos/OHP Teatro) 10:15 – Atuação do Grupo de Bombos “Pedra e Racha” 10:30 – Concurso de Gastronomia "Com Queijo Serra da Estrela" – divulgação dos premiados 10:45 – Atuação do grupo de Cantares de Lagos da Beira 11:00 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo) 11:00 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Cultural da Freguesia de Seixo da Beira 11:15 – Convidado: Queijo São Jorge - sessão de apresentação e degustação 12:00 – Atuação do Grupo de Bombos “Pedra e Racha” 14:00 – Atuação do Rancho Folclórico da Associação Cultural e Recreativa de Lagares da Beira 14:30 – Convidado: Queijo São Jorge - workshop de artesanato dos Açores – “Terços Tradicionais do Romeiro de S. Miguel com sementes vegetais Lágrimas de Maria” 14:30 – Lançamento do Livro “Com os pastores também se aprende”, de António Vaz Patto 15:00 – Emoções Ibéricas: Festival Equestre 15:15 – Fabrico ao vivo de Queijo Serra da Estrela 15:30 – Show-Cooking (receitas de base Serra da Estrela) – Chefe Álvaro Costa 15:30 – Tosquia de Ovelhas Serra da Estrela (mostra ao vivo) 15:30 – Atuação da Tuna da Associação dos Amigos de Meruge 16:00 – Atuação da Orquestra Ligeira do Bárrio 17:00 – Atuação da Orquestra Juvenil do Clube de Caça e Pesca de Oliveira do Hospital 18:00 – Encerramento da Feira |
Cardo - Cynara Cardunculus
O Cardo (Cynara cardunculus), um nome que muitos desconhecem ser a sua flor a responsável pela coagulação do leite que dá origem ao famoso queijo da Serra e do queijo que se fazia na serra do Açor. Do bom queijo tradicional, feito de forma artesanal e com produtos naturais.
A flor do cardo nasce espontaneamente em Portugal preferencialmente em zonas rochosas e terras barrentas. Floresce em Junho, Julho e Agosto, portanto os únicos meses em que a flor pode ser colhida e seca à sombra para depois se obter um extracto aquoso que se adiciona ao leite. A parte responsável pela coagulação do leite é a flor de cor azul violeta que contem a substancia coagulante, a enzima cinarase.
De todas as espécies do género, apenas esta é usada no fabrico do queijo. Como curiosidade, a alcachofra também é da família e também tem propriedades coagulantes.
Nos nossos dias já não se produz queijo em nossas casas como antigamente, é já uma raridade, contribuindo para o desaparecimento desta planta com uma flor de forma pouco comum e de cor tão bonita.
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