O Rouxinol de Pomares

Por diversas vezes tenho feito referência às vindimas, aos pipos e a várias castas de uvas. Às vindimas, entenda-se, aquelas que se fazem pela nossa terra e pela nossa zona da Serra do Açor.

Em 2010 publiquei um post com o título "É Tempo dos Pipos". Hoje volto ao tema porque é tempo deles, e até porque ainda ontem nesse post me perguntavam como se lavavam os pipos. Assim sendo, o que acham se este post se chamar "O Tempo dos Pipos" ?

Ao longo destes anos tenho renovado a minha pequena vinha, se é que lhe poderei chamar de vinha, porque são tão poucas videiras, que até faria rir qualquer pequeno viticultor, mas o que me dá prazer é fazer o meu próprio vinho, não em quantidade, mas em qualidade. Para isso, tenho renovado as castas antigas e plantado Touriga Nacional, Tinta Roriz, Syrah e algum Cabernet Sauvignon, nos tintos; Maria Gomes ou Fernão Pires, Chardonay e outras castas antigas, incluindo morangueiro ou "forra a pele", nos brancos.
Esta época o meu trabalho está feito, e espero que Baco faça o resto e transforme o néctar que está nas dornas num Karuma´s que não envergonhe o produtor.

É claro que a "vindima" para ser vindima e seguir a tradição, é um trabalho de equipa. Aqui está a equipa: o meu tio Acácio e o amigo Armando.

Este é um cacho de uvas literalmente biológico. Não foi sujeito a qualquer tratamento químico e trata-se da casta "Rabo de Ovelha".

O vinho exige esforço, tempo e dedicação...bebê-lo é a parte mais fácil.
Como estamos no tempo das vindimas, desejo-vos sorte e sucesso!!!

Há quem lhe chame Colhão de Galo. Há quem prefira chamar-lhe Dedo de Dama, quiçá por ser mais delicado, mas eu prefiro o  nome mais vernáculo, porque é mais genuíno. O nome é assim, popular, mais nada! Por vezes o mais rude nome é o mais inteligente, como muitas coisas na vida!

Já este ano vos mostrei esta excelente casta de uva de mesa. Estava verde, mas hoje, já se encontra quase no ponto de maturação final. Aguardemos mais alguns dias...e sobre o vinho da minha produção caseira, a que chamo " Vinho de Caruma", está quase  a chegar a vindima. As uvas aproveitam este sol de Outono para que a maturação atinja o limite e os teores de açúcar sejam mais altos, sem chegarem à desidratação. É preciso estar atento! Darei notícias...do meu "Vinho de Caruma"!

É um ritual a que todos os anos nos submetemos. Faz parte da nossa tradição secular vindimar e proceder à feitura do vinho. Paredes meias com a região do Dão, de excelentes vinhos, na nossa freguesia os vinhos são geralmente leves e um pouco ácidos  devido essencialmente ás características dos solos e também  geográficas e a castas inadequadas ao padrão dos gostos actuais. Na sua maioria, estes vinhos,  destinam-se a consumo próprio e em muitos casos pode até dizer-se que se trata de um produto biológico.

Um copo à vossa saúde!